Feeding Good

Feeding Good is het praktijkcentrum voor duurzame voeding in Driebergen. Dit centrum is vorig jaar op de dag van de duurzaamheid ( 09-09-09 ) van start gegaan op het landgoed van kasteel Sterkenburg aan de Langbroekerwetering te Driebergen en richt zich op het implementeren van duurzaam voedsel in de dagelijkse praktijk van horeca en consument.
Hierbij richten zij zich op een aantal problemen:

• afvalverwerking

Zowel binnen de wereldvoedselproblematiek als op kleinere, 'nationale' schaal, is de afvalproblematiek rond voedsel enorm. Feeding Good heeft hierop een geheel eigen visie en een daarmee gepaard gaande aanpak in het leven geroepen.Een belangrijk onderdeel is de samenwerking met een  levensmiddelengroothandel die op hun vraag de producten die door de horeca als 'niet meer geschikt' worden beschouwd, verzamelt en aan hen ter beschikking stelt. Hiermee maken zij vervolgens prachtige gerechten en tonen daarmee aan dat de kritische houding van de gemiddelde Nederlandse kok en consument gebaseerd is op de verkeerde criteria en dat zijzelf als zodanig verantwoordelijk zijn voor een deel van het 'afval' en daar, door er op deze manier naar te kijken zelf ook daadwerkelijk iets aan kunnen doen.

• energieverbruik (zowel qua grondstofproduktie als in de bereiding)

Door beter en meer met seizoensproducten te werken en meer aandacht aan de inkoop van grondstoffen te besteden kan zowel kok als consument ernstig beknibbelen op de hoeveelheid bij productie gebruikte energie. Zij begeleiden en trainen consument en professional  hierin en experimenteren zelf om tot een toekomstgerichte eetgewoonte te komen waarin andere producten een meer centrale rol spelen dan nu het geval is.

• vermindering voedselmijlen

Zij hebben zelf een 'Kromme Rijnidentiteit' opgezet waarin zij voedsel verhandelen dat volgens de Feeding good duurzaamheidscriteria geteeld en/of gemaakt is.

• anders en minder vlees/visgebruik

Feeding Good tracht koks en consument minder vlees en vis te laten gebruiken. Door een andere bereidinswijze en combinaties én door het gebruik van minder voor de hand liggende delen van het dier laten zij zien dat zelfs de meest verstokte carnivoor zijn dagelijkse portie vleesbehoefte kan bevredigen terwijl het netto-verbruik van vlees en/of vis vele malen minder is dan hij of zij gewend is.

Voor meer informatie: www.feedinggood.com.