Gobi

Vegetarische bloemkool gerecht. Een kruidig Noord Indiaas gerecht.
Recept voor de vrede. Meer dan zestig jaar verlamt conflict en geweld de samenleving in Indiaas en Pakistaans Kasjmir. Samen met lokale organisaties motiveert IKV Pax Christi burgers om maatschappelijk betrokken te zijn en geweldloze initiatieven te nemen.

Recept           1 bloemkool
                        1 grote ui                              
                        4 tenen knoflook      
                        5 cm gemberwortel             
                        3 tomaten                 
                        6 el olie
                        1 tl kurkuma
                        1 tl cayennepeper               
                        1 tl kaneel
                        ½ tl kruidnagel                     
                        1 tl kardemonzaad
                        4 laurierbladeren
                        1 tl suiker
                        1 tl zout
                        rozijnen
                        cashewnoten                       
                       
Werkwijze      ui, tomaten, knoflook en gember pureren
                        Bloemkool met de olie gaar wokken
                        Gepureerde tomaat/ ui mengsel bakken met cayenne en kurkuma
                        Na 3 min. De rest van de specerijen, zout en suiker toevoegen
                        Bloemkool toevoegen en verwarmen
                        Noten en rozijnen toevoegen

                        Eten met gekookte rijst of couscous.